A vízoldékony B-vitaminok hiánya jellemzően időskorban vagy tartós parenterális táplálás következményeként léphet fel, de fokozottan veszélyeztetettek az evészavarral küzdők és az alkoholbetegek is.

Anorexia Nervosa Genetics Initiative (ANGI) néven elindult az evészavarok eddigi legszélesebb körű vizsgálata az anorexia nervosa genetikai hátterének tisztázására.